|
|
|
SLAKTHUSOMRÅDET
Historik
1912, det år som de Olympiska spelen hölls
i Stockholm, invigdes ett offentligt slakthus på Enskede Gårds
domäner.
Här fanns stallar och slakthallar för nöt, svin, hästar
och småboskap. Det fanns också kylhus, maskinhus och bostäder
för veterinärer och slaktare. Hit flyttade även Stockholms
stads saluhallsförvaltning, inrättad fem år tidigare.
Verksamheten ökade snabbt inom området och 1939 slaktades
rekordmånga djur - 98 000.
1936 öppnade Partisaluhallen för kött. Successivt
minskade slakten i betydelse för att upphöra helt 1991.
I stället har styckning, vidareförädling och partihandel
med kött-, fläsk- och charkuteriprodukter blivit dominerande.
|
Invigningen av Slakthuset 1912. Prinsessan Ingeborg,
Gustav V och slakthusdirektören Martin Sandeborg. |
| |
|
 Slakthusområdet
som förvaltas och administreras av saluhallsförvaltningen är
idag norra Europas största partihandelsområde för kött,
fläsk och charkuteriprodukter. Drygt 250 företag delar på
resurser som mark, vatten, energi och transporter. Det är kostnadseffektivt
för företagen och skonsamt för miljön. 70 % av de kött-,
fläsk- och charkuteriprodukter som konsumeras i Stockholm distribueras
via området.
Under senare år har saluhallsförvaltningen genomfört
stora investeringar här. Befolkningsökningen i Stockholm, nya
bestämmelser till följd av EU-inträdet och nyetablering
av företag har lett till modernisering av lokaler och fabriksanläggningar.
Omändring av kommunikationsnät, sophantering, bevakning m.m.
har införts.
|
